¿Sabías que la pulpa de la fruta es un superalimento que por lo general termina en la basura contaminando el medio ambiente y generando gases de efecto invernadero? Egresados del Magíster en Innovación y Diseño (MID) del Design Lab UAI, diseñaron Cáscara Foods: un sistema de economía circular que permite el aprovechamiento de subproductos de distintas industrias para su uso como materia prima. Conoce lo que nos dice en #SociedadFutura Mateo Rubio, cofundador de Cáscara Foods.